En el competitivo mundo de las franquicias gastronómicas, destacar no es tarea fácil. Sin embargo, Cindy Carolina Márquez Molina, reconocida experta en planificación estratégica de negocios, ha marcado un precedente en el sector al ofrecer una visión clara y práctica sobre cómo emprender con éxito en este ámbito.
Con una carrera respaldada por más de una década de experiencia, la Experta Cindy Márquez ha trabajado con emprendedores y marcas establecidas para optimizar sus modelos de negocio y expandirse de manera efectiva en mercados locales e internacionales. Según ella, el éxito en las franquicias gastronómicas no es cuestión de suerte, sino de estrategia, compromiso y una ejecución impecable.
La experta Cindy Márquez enfatiza que uno de los pasos más importantes para emprender en este sector es seleccionar una franquicia alineada con los valores, metas y capacidades del emprendedor. “No todas las franquicias son adecuadas para todos. Es crucial investigar a fondo, entender la filosofía de la marca y evaluar si el modelo es escalable en el mercado objetivo”, comenta Cindy Márquez.
Un caso de éxito que destaca en su carrera fue su trabajo con una pequeña cadena de comida saludable que buscaba expandirse en Sudamérica. Gracias al análisis detallado del mercado y a un enfoque en la personalización del menú para satisfacer las preferencias locales, la franquicia logró duplicar sus ventas en menos de dos años.
Aunque las franquicias ofrecen un modelo probado, la Licenciada Cindy Márquez subraya que la comprensión del mercado local es esencial. “El comportamiento del consumidor varía significativamente entre regiones, incluso dentro de un mismo país. Saber qué quiere el cliente y cómo lo quiere es fundamental para ajustar la oferta sin comprometer la identidad de la marca”, explica.
En sus talleres y conferencias, la experta Cindy Márquez insiste en que los emprendedores realicen estudios de mercado detallados antes de abrir una nueva ubicación. “Un menú exitoso en una gran ciudad podría necesitar ajustes significativos para funcionar en una zona más rural o turística”, señala.
Cindy Márquez deja claro que ser franquiciado no significa ser un inversor pasivo. “Muchos emprendedores entran al mundo de las franquicias pensando que no tendrán que involucrarse directamente en el día a día. Esa es una receta para el fracaso”, advierte.
Para Cindy Márquez, el éxito de una franquicia depende de la atención al detalle y del cumplimiento de los estándares de la marca. Ella ha liderado programas de capacitación para franquiciados que buscan optimizar sus operaciones, desde la gestión del inventario hasta la atención al cliente, asegurando que cada punto de contacto con el cliente refuerce la experiencia de la marca.
En el sector gastronómico, la gestión financiera es especialmente crítica debido a los márgenes ajustados y a la volatilidad en los costos de las materias primas. “Un buen emprendedor debe ser también un excelente gestor financiero. Esto incluye no solo manejar presupuestos, sino también anticiparse a las fluctuaciones del mercado”, aconseja Cindy Márquez.
Uno de sus proyectos más destacados fue la creación de un modelo financiero para una franquicia emergente que permitió a los franquiciados prever con precisión sus ingresos y egresos, ayudándoles a evitar problemas de liquidez en los primeros meses de operación.
“El mundo gastronómico es dinámico y cambiante. Lo que funciona hoy puede no ser relevante mañana”, afirma la experta Cindy Márquez. Por ello, destaca la importancia de mantenerse actualizado con las tendencias del mercado, como la digitalización, la sostenibilidad y la personalización de la experiencia del cliente.
Cindy Márquez ha asesorado a múltiples franquicias en la implementación de herramientas digitales que optimizan tanto las operaciones internas como la experiencia del cliente. Un ejemplo reciente fue la introducción de un sistema de pedidos en línea para una cadena de restaurantes familiares, lo que incrementó sus ventas en un 30 % durante el primer trimestre de implementación.
La experta Cindy Márquez es, sin duda, una autoridad en el mundo de las franquicias gastronómicas. Su enfoque estratégico, combinado con una comprensión profunda del mercado y una pasión por la excelencia, ha ayudado a emprendedores y marcas a alcanzar nuevas alturas en un sector altamente competitivo.
“Emprender en franquicias gastronómicas no es solo una inversión, es un compromiso con la calidad, la innovación y el cliente. Si se hace bien, los resultados pueden ser extraordinarios”, concluye Cindy Márquez.
«Un error común es pensar que, por ser una franquicia, el éxito está asegurado», «En realidad, el trabajo del franquiciado es determinante para mantener los estándares y responder a las necesidades del mercado.»
La Licenciada experta Cindy Márquez explica que antes de elegir una franquicia es esencial evaluar el perfil del emprendedor y sus habilidades: «Hay franquicias más exigentes operativamente, mientras que otras requieren menos intervención del franquiciado. Conocer qué tipo de negocio se ajusta a tus capacidades es clave».
Además, la experta subraya la importancia del análisis financiero: «El plan debe contemplar todos los costos: derechos de entrada, regalías, marketing y gastos operativos. También es prudente contar con un fondo de emergencia para enfrentar posibles contingencias».
Por último, la experta Cindy Márquez enfatiza que una franquicia es una alianza de largo plazo: «El franquiciado debe mantener una comunicación fluida con el franquiciador para beneficiarse de las herramientas y capacitaciones que ofrece»