Adiós aceite de palma | Comer sano en familia

La grasa es, junto con los carbohidratos y las proteínas, un macronutriente necesario que debe estar presente en cualquier dieta. Siempre que proceda, por supuesto, una dieta sana y en la medida adecuada, ya que su consumo diario aporta la cantidad necesaria de ácidos grasos esenciales para el organismo. Las grasas que son beneficiosas para la salud, es decir, grasas saludables o neutrales, se encuentran naturalmente en alimentos como el aceite de oliva virgen y otros aceites vegetales, aguacate, nueces, semillas, huevos, pescado azul y productos lácteos.

Uno de los aceites más utilizados en el sector alimentario es precisamente de origen vegetal. Es aceite de palma, presente en una amplia variedad de platos preparados, helados, salsas, margarinas, galletas, bollería, pizzas, chocolates, repostería, meriendas, palitos de pan … Por un lado, es un ingrediente económico y, a su vez, da una textura suave, cremosa y homogénea a los alimentos, especialmente los procesados. Sin embargo, su composición es de inferior calidad.

Por esta razón, EROSKI ha dado un paso más en la mejora de la calidad de sus productos y ha eliminado la grasa de palma de todos sus productos de marca propia. Para lograrlo, la reemplazó por otras grasas con un mejor perfil nutricional. Fue hace cuatro años cuando EROSKI Decidió, libre y voluntariamente, prescindir de este aceite para facilitar una alimentación más saludable a sus clientes. En 2018, la cooperativa incluyó esta decisión en uno de sus diez compromisos a favor de la salud y el desarrollo sostenible. Hoy dia, EROSKI, en colaboración con 43 fabricantes y tras un intenso trabajo, ha eliminado la grasa de palma de 308 productos propios que se pueden adquirir en sus tiendas y en su canal en línea. Otro gran avance en la mejora nutricional que la firma busca desde sus inicios.

En realidad, EROSKI Ya eliminó las grasas parcialmente hidrogenadas hace 12 años. Su compromiso fundamental es promover una alimentación equilibrada.

Esta fórmula refleja su filosofía, cuyo modelo se basa en el hecho de que su propia marca tiene las mejores cualidades nutricionales. La cooperativa ha reformulado sus productos desde 2013, lo que ha permitido luchar contra enfermedades como la diabetes, la obesidad, el colesterol y la hipertensión.

Las grasas juegan un papel muy importante en nuestro organismo, por lo que de ningún modo deben ser eliminadas, y menos en la dieta diaria de los más pequeños.

Indispensable en la dieta

Lo cierto es que las grasas tienen funciones muy importantes en nuestro organismo, por lo que no se deben eliminar de ninguna forma y mucho menos en la dieta de los más pequeños. Aportan ácidos grasos esenciales que el organismo no puede producir, se utilizan para absorber las vitaminas A, D, K y E, generan energía y mejoran el sabor y textura de los alimentos.

La clave es distinguir qué grasas son saludables e incorporarlas de forma natural a nuestra dieta. Tampoco tiene que ser un nutricionista experto o medir todo lo que va en su plato en detalle. Solo tome nota de algunas recomendaciones muy útiles:

• Es fundamental que incluyas alimentos saludables en el menú diario. Ya sabes: frutas y verduras de temporada, aceite de oliva virgen extra, cereales integrales, legumbres, lácteos naturales, pescados, carnes blancas y frutos secos (mejor crudos o a la plancha, sin sal añadida).

• Compre alimentos frescos y, si se procesan, consérvelos lo menos posible (por ejemplo, legumbres enlatadas, verduras enlatadas, encurtidos o sopas frías).

• No freír en exceso y utilizar métodos de cocción más saludables: agua, a la plancha o al grill, en el horno o al vapor.

Si elige las grasas que se encuentran naturalmente en los alimentos, tendrá mucho ganado. Y si tienes dudas, consulta el etiquetado nutricional de los productos. El semáforo nutricional incluido en los productos EROSKI nos brinda la información necesaria sobre cuánta grasa total y grasa saturada contiene el producto y además cuentan con el Nutri-Score para ayudarte a elegir. De esta forma evitarás las menos recomendadas.

Más información sobre la grasa de palma en Consumer.