Comer por 15 euros en las azoteas con una hermosa vista a la Gran Vía | Madrid
“No me canso de mirar la vista”, dice Raúl Gordillo, cocinero del restaurante El Jardín de Diana, ubicado en el décimo piso del Hyatt Centric Gran Vía (Gran Vía, 31). Raúl ha trabajado en cocinas madrileñas como el Hotel Urban, la Cheese Bar, Viridiana o Marieta. Y desde que este hotel abrió en 2018, en el edificio proyectado en 1925 por el arquitecto José Miguel de la Quadra Salcedo, este chef se encarga de la parte gastronómica de todos sus espacios. En el restaurante Hielo y Carbón de la primera planta diseñó un menú ejecutivo a 18 euros que, explica, siempre ha funcionado muy bien gracias al público de las oficinas vecinas. Hoy, ha diseñado otro por 15 euros para disfrutarlo de lunes a viernes, de 12: 30h a 15: 30h, en su magnífica azotea junto a las cúpulas y esculturas de Diana Cazadora y los perros.
En esta nueva carta, que de momento durará todo el verano, se ofrece a elegir entre tres primeros, tres segundos y dos postres más una bebida sin alcohol. “Intento cambiarlo cada dos o tres días para que el público no se aburra. Con él pretendemos satisfacer las necesidades de la clientela interna del hotel con una cocina sencilla y también atraer al público madrileño. Hemos visto que es hora de bajar el precio para que todo aquel que pasee por la Gran Vía y quiera tener un menú diario saludable, a buen precio y en una terraza de un hotel de cinco estrellas, nos descubra y pueda hacerlo ”. él dice.
Apto para celíacos
Lo hace con una mezcla de platos caseros tradicionales como croquetas de gazpacho o cecina, pescado de temporada y un toque de clásicos. “Los clientes extranjeros quieren degustar platos de la gastronomía madrileña, pero también algunas preparaciones internacionales. Por eso mantenemos ese equilibrio y, por ejemplo, en lugar de presentar un carrillo con su salsa y guarnición, lo ponemos en tacos de maíz, que también pueden tomar los celíacos ”, dice. “Tratamos de tener opciones en el menú para personas celíacas y veganas”, agrega. En su terraza han reservado una zona cubierta para los almuerzos y unas mesas cercanas para los que quieran comer al sol. Para disfrutar de esta experiencia durante la semana y sentirse de vacaciones en el corazón de la Gran Vía, lo mejor es reservar en el teléfono 656 682 470.
Pizza en el hotel CR7. Durante las últimas semanas, El Jardín de Diana ha tenido un nuevo vecino. Se trata del hotel temático de Cristiano Ronaldo, el Pestana CR7 Gran Vía, ubicado en un edificio de 1920 en el número 29 de esta vía madrileña. En el noveno piso, cuenta con dos terrazas que, para aprovechar su privilegiada ubicación, merecen la pena ver. La primera es una pizzería con vistas al edificio de Telefónica y a la Ave Fénix donde los platos italianos más solicitados son la pizza Picante (15 euros) y el Grill (16 euros), aunque la pizza más barata es la tradicional Margherita (12 euros). ). Para su elaboración contaron con los consejos de Mauro Soggiu, uno de los fundadores de la pizzería Roberta’s en Brooklyn en Nueva York, quien enseñó la fórmula de su masa al equipo liderado por Borja Veguillas, chef ejecutivo del hotel Pestana CR7. . Borja explica: “Los elaboramos con una fermentación de 24 a 48 horas, con harina de trigo doble cero, aceite de oliva y miel para nutrir el fermento. Utilizamos productos españoles como el queso manchego con Denominación de Origen y productos italianos con DOP como gorgonzola, mortadela de mortadela y otros que llegan desde Italia dos veces por semana como burratas frescas y mozzarella fior di latte«, Explicar.
«En raison de la structure du bâtiment, ils ne nous ont pas permis d’avoir un four à bois napolitain, mais nous avons deux fours à gaz en pierre qui atteignent 450 degrés et laissent la pizza parfaite en trois minutes», précise-t -Él. Separada por una sala con un futbolín donde se puede jugar, se encuentra la terraza del Sport Bar del hotel. En este espacio, que también cuenta con un espacio cubierto, se retransmiten los partidos de fútbol cuando hay uno relevante. Y cuando no lo hay, puedes disfrutar de la tranquilidad y sus vistas con un menú para picar algo como promedio. Queso Mozzarella búfalo relleno de pimiento y berenjena asada, aderezado con tapenade y alioli gratinado (5 euros) o el bistec tártaro en arroz crujiente (16 euros). La pizzería solo abre de miércoles a domingo, de 19.00 a 24.00 horas, y el Sport Bar para tomar una copa todos los días de la semana desde el mediodía hasta la medianoche. Para reservar ambos, llame al 917710240
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