El superalimento con más antioxidantes que aporta grandes beneficios a la salud cardiovascular

Este superalimento sorprendete por su extraño color y consumido desde hace mucho tiempo en Sudamérica ofrece numerosos beneficios para la salud por su notable poder antioxidante y antiinflamatorio.

Más allá de la conocida clásica variant de este maíz, los peruanos lo utilizan para crear una bebida reconocida como muy nutritiva: shisha morada.

Resulta indispensable seleccionar de forma adecuada los alimentos que vamos a sumar a nuestra dieta diaria, acompañada de actividad física y otros cambios en el hábitat, Explicación del sitio Clínica Mayoentidad sin ánimo de lucro dedicada a la práctica clínica, la educación y la investigación.

De todos modos, es importante siempre consultar a medico o nutricionista antes de tomar una decisión sobre nuestra rutina de alimentación y vinculada a la salud.

Origen del maíz morado

El maíz morado es una variedad ancestral de la gramínea zea mays, originaria de los andesdonde se consume desde hace por lo menos 2.500 años.

Existen diferentes tipos de este maíz, los cuales derivan de una línea mas antigua que se cultiva en Perú, Bolivia, Argentina y México.

Se dice que los incas lo utilizaron como alimento y materia prima para obtener textiles teñidos. También fue cultivado en el Yucatán y por los pueblos hopi y navajo de las praderas norteamericanas, describe el sitio Vegelia sobrio es comida..

En el cada vez más reconocido gastronomía peruanaseguiremos usando para hacer maravillosos sorbetes, postres y refrescos como la mencionada chicha morada.

Propiedades del maíz morado

Las sustancias que producen su color característico son las antocianinas (pigmentos naturales), como en los arándanos o las berenjenaspero en el maíz se encuentran en una concentración extraordinaria.

Según un estudio de la Universidad de Texas (EE.UU.), el contenido medio de antocianinas del maíz morado fresco es de 16,4 mg/gramo, superior al de los arándanos frescos. El maíz morado contiene sobre todo cianidina-3-b-glucosauna antocianina con gran poder antioxidante.

Es posible comparar con el contenido en antocianinas con otros alimentos.

A continuación, una tabla para tener en cuenta que difunde el sitio Cuerpo Mente:

• Berenjena (píldora sola): 750 mg

• Frambuesa azul (moras grandes): 589 mg

• Moras Marion (Bayas Marion): 317mg

Qué nutrientes tiene el maíz morado

Su composición incluye entre un 7 y 13% de proteínaademás de la ONU 3-4% de grasaentre un 60-80% de almidón y un 10% de azúcares, califica.

Además, advierte, aporta fósforo, hierro, betacaroteno (precursor de la vitamina A), vitamina B2 y B3, y vitamina C. Y destaca su riqueza de fibra.

Asimismo, como las antocianinas disminuyen la formación de tejido graso, podemos afirmar que prevenir la obesidad y la diabetesy que ayuda en las dietas de perdida de peso por motivos de salud.

Beneficios del maíz morado: antioxidante y antiinflamatorio

El efecto saludable de las antocianinas se basa en su acción antioxidante y antiinflamatoria y su capacidad para proteger las células contra alteraciones cancerosas, Coincide el portal del Ministerio de Salud de Perú.

Los estudios también han probado que reducción significativa en los niveles de colesterol total y favorecen la regeneración de los tejidos que forman los vasos sanguíneos. Por eso se considera beneficioso para la salud cardiovascular.

Según estudios de la Universidad de Nagoya (Japón) y el mismo Ministerio de Salud de Perú, también protegido el intestino grueso frente al cancer. Justamente en esta capacidad se combina el poder antioxidante con el antiinflamatorio.

Cómo consumir maíz morado

Perú exportó maíz morado a Estados Unidos y la Unión Europea.

Con más frecuencia se obtiene en harinapero tambien se puede hallar la enter de mazorque o incluido en forma de extracto.

Con fines preventivos se recomienda mar de 5 a 10 g al día. Si se desea un aporte extraordinario se toman hasta 20 g.

Puedes hacer zumo con él o elaborar postres con su harina, de fácil digestión y sin gluten, como la mazamorra morada.

La harina se usa para hacer cataplasmas terapéuticas en eccemas, llagas o contusiones. Los incas lo utilizaron como alimento y también como materia prima para obtener tintes textiles.

Cómo preparar la Chicha tradicional

La tradicional “Chicha” es fácil de preparar y seguir paso a paso para resumir una prueba tanto su sabor como sus bondades para la salud.

• Hervir en agua fría las mazorcas con piña, manzana, canela y clavo de olor, con una duración de 50 minutos.

• Se puede optar por mucho o reducir el azúcar endulzante.

• Se puede agregar hielo picado, jugo de limón o manzana en tozos.

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