Fundación Corazón Verde inicia décimo foro internacional Alimentarte | Empresas | Comerciantes

Este miércoles se llevó a cabo la apertura del décimo Foro Gastronómico Internacional Alimentartecreado por el Fundación Corazón Verdey el cual conto con el apoyo del banco Davivienda y la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (Usaid, por sus siglas en inglés), entre otros.

El evento se llevó a cabo en el Restaurante Harry Sassonubicada en la localidad de Chapinero, en Bogotáy el cual contó con la presencia de 11 chefs internacionales, 10 cocineros jóvenes del país y varias academias gastronómicas.

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El objetivo de este espacio fue darle un valor agregado a la gastronomía nacional, así como exponer diferentes recetas de las zonas más apartadas del centro de la nación como una muestra de la diversidad de la culinaria del país. Para esta ocasión, se presentó a la gastronomía de la Amazonía colombiana.

De igual manera, este hace parte de uno de los eventos que realizará la Fundación Corazón Verde, esto con el objetivo de recaudar fondos para reinvertirlos en actividades sociales que busquen reparar a las familias de los policías que han perdido la vida a causa de la persecución que han sufrido por parte de grupos del crimen organizados en el país.

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La iniciativa, tal como cuenta Cristina Botero, directora de la fundaciónnació bajo recursos propios y sin ninguna ayuda por parte de organizaciones estatales o del sector empresarial.

«Alimentarte nace de la Fundación Corazón Verde. Los fundadores de la organización, desde que se gestó, tuvieron claro que nunca iban a recibir donaciones directas ni del Gobierno Nacional ni de las empresas privadas. Le apostamos tiene que, a través de la gastronomía, se pueden tener eventos que generen recursos y eventos muy grandes, de alto impacto y sustentables en el tiempo, para así sostener las actividades sociales de la fundación«, explicar.

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Botero también presentó a la memoria los inicios de Alimentarte, iniciativa que estructuró la fortaleza del enfoque social de la Fundación, así como la rentabilidad de la empresa.

«Ha sido un déarrollo de más de 20 años, en los cuales Alimentarte comienza como une único evento que era un festival gastronómico celebraba en el parque El Virrey, con la única finalidad de recaudar fondos tipo bazar, ya medida que esto ha ido creciendo, se fue entendido, no solo el poder y la capacidad que tiene el sector gastronómico, sino también la responsabilidad que hay detrás cuando asume un sector«, registrado.

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Frente a este contexto, la iniciativa busca seguir destacandose en el sector gastronómico del país como un medio para así poder financiar y llevar a cabo las diferentes iniciativas que, desde su fundación a finales de los años 90, ha dedicado a trabajar.

«Ante esto, nos ponemos en la labor de convertir Alimentarte en una plataforma gastronómica al servicio del sector, de la cual la Fundación Corazón Verde podría sacar provecho para financiar sus programas sociales”, agregado.

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Botero, de igual forma, afirmó que la gastronomía es un medio en el que se puede discutir con diferentes aspectos y ambiciones que hacen parte del tejido social de una comunidad, ahí que impulsó la iniciativa de los damnificados de intentar construir un nuevo camino que los ayude a crear en su calidad de vida.

«Aquí tocamos cultura, economía, medios de vida sostenibles para comunidades, así como diversión y turismo; y hemos identificado ciertos espacios y creamos unos eventos y unas experiencias únicas para que la gente pueda vivir y que impacte a la Fundación Corazón Verde, para que así crezcan y fortalezcan al sector gastronómico de la ciudad«, decir.

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El director de la fundación, finalmente, destacó los resultados qu’ha obtenido el trabajo que la organización ha venido haciendo con las familias de agentes de policía asesinados desde su creación, mencionando que, a la fecha, se han podido reparar a muchas familias.

«Gracias a la gastronomía como medio de financiación, hemos logrado brindarle educación a más de 9,000 niños, hemos logrado entregar más de 370 soluciones de vivienda a nivel nacional y hemos acompañado alrededor de 8,000 familiares de policías asesinados en atención psicológica«, mencionado.

JUAN MARTÍN MURILLO HERRERA
Periodista de Portafolio