García-Orea: “Hasta que padres y abuelos entiendan lo que es comer bien, los niños seguirán comiendo mal” | Expertos | Mamás y papás

García-Orea: “Hasta que padres y abuelos entiendan lo que es comer bien, los niños seguirán comiendo mal” |  Expertos |  Mamás y papás

Blanca García-Orea, madrileña de 30 años, es nutricionista clínica y máster en microbiota humana. También ha sido propietaria, desde hace tres años, con su marido, de un centro médico en Majadahonda (Madrid), donde viven. Esperan lanzar un nuevo proyecto pronto. Este popular hombre de influencia Se ubicó entre los mejores de 2020, según la revista Forbes. En su red social ofrece una amplia variedad de recetas saludables para toda la familia. Publicó con gran éxito Dime que comes y te diré que bacteria tienes que luego readaptó para niños y publicó el pasado mes de junio: Sanotes, sanitos: una historia sobre la alimentación saludable, la eliminación de bacterias malas y la producción de buenas cacas.

Blanca García-Orea, madrileña de 30 años, es nutricionista clínica. En la foto, posa con su libro.

PREGUNTA. Creemos que necesitamos comer bien para mantener un peso adecuado, pero ¿qué significa realmente vivir una vida saludable?

RESPUESTA. Un estilo de vida saludable significa llevar un conjunto de actitudes en el día a día: comer bien, hacer actividad física, buen manejo emocional, actividad social, relación con el medio …, para mantener en equilibrio la salud mental y la prevención física y de enfermedades. A esto se le llama calidad de vida.

pag. ¿Piensas por tu experiencia que los padres saben cómo seguir buenos hábitos a la hora de alimentar a sus hijos? ¿Los adultos son conscientes de esta forma de vida?

R. Es fundamental que los padres den el ejemplo. Conocemos la teoría, pero el gran error es no saber aplicarla. Nos quedamos sin ideas a diario. Además, tenemos poco tiempo y podemos apurarnos. Es más fácil recuperar las cookies envueltas y no tener que hacer picar saludable, lo que realmente nos llevaría cinco minutos. Con mis libros, quería mostrar que comer sano no es comer aburrido; Por supuesto, pueden elaborarse a partir de postres o comidas deliciosas sin aditivos ni azúcares añadidos. La clave es saber sustituir los ingredientes que no nos convienen. Hasta que los padres y abuelos sean plenamente conscientes de lo que significa comer bien, los niños seguirán comiendo mal. En mi libro «Sanotes, sanitos», esto puede ayudarte a entender cómo funciona la comida en nuestro cuerpo, no solo para los niños, sino también para los padres.

PAG. Muchos padres sufren para que a sus hijos les resulte apetecible comer frutas o verduras, ¿qué consejo les darías?

R. Diviértete. Incluya diferentes colores de verduras en el plato para que puedan llamar su atención. Corta las frutas en diferentes formas, por ejemplo, hay moldes de corazones, mariposas … Cambia las texturas de frutas y verduras: un día puedes ofrecerles las frutas en un batido y otro día en forma de helado o muffin . Así, poco a poco se irán acostumbrando a su sabor. Lo mismo ocurre con las verduras.

pag. En tu opinión, ¿crees que la comida sana está suficientemente tratada en el colegio? ¿Qué haría falta para mejorar este aspecto?

R. Por el momento, no hay trabajo educativo sobre nutrición en las escuelas. Me gustaría que mi libro ayudara a todos los profesores de la clase a empezar a hacer el cambio. Idealmente, debería haber al menos una asignatura por año donde los niños aprendan los conceptos básicos de nutrición y también de cocina. Necesitarían aprender a cocinar para ser independientes y, por lo tanto, estarán más receptivos a probar nuevos productos y combinaciones.

Una dieta adecuada para un estado de ánimo adaptado

PAG. No les hablas a los niños sobre el intestino relacionado con cómo se sienten o el estado del sistema inmunológico, ¿qué puedes decir al respecto?

R. Depende del equilibrio de la microbiota intestinal, desde la digestión hasta el estado de ánimo. En mi libro, puedes encontrar dos caracteres, serotonina y dopamina. La serotonina es la famosa «hormona de la felicidad», un neurotransmisor ligado a la sensación de tranquilidad, calma, bienestar y relajación, que también regula los ciclos sueño-vigilia, el apetito, la saciedad, la agresividad… Y la dopamina es el neurotransmisor asociado al aprendizaje, la recompensa y alegría. Los alimentos que impiden la producción natural de serotonina en el intestino son aquellos que causan inflamación o falta de nutrientes como azúcares refinados y alimentos ultraprocesados ​​como galletas, bollos, dulces o bebidas carbonatadas. Sin embargo, los alimentos que podrían ayudarnos a alimentar nuestro estado de ánimo son los frutos rojos, las verduras de hoja verde, los frutos secos, el pescado azul, los alimentos fermentados como el yogur, las legumbres … Además, el 80% del sistema inmunológico se encuentra en nuestro intestino. La microbiota es parte fundamental del sistema inmunológico, te ayuda a saber qué es tuyo, qué es extraño y qué es potencialmente dañino. Si el sistema inmunológico se confunde y ataca algo propio, se desarrolla una enfermedad autoinmune.

Más información

PAG. Dices que querías impartir conocimientos sobre «Sanotes, sanitos» a los niños, para que luego actúen responsablemente en su alimentación. Tuviste un gran éxito con tu primer libro, ¿qué valor ahorrarías con este nuevo?

R. También nos ayudará a comprender por qué una buena nutrición es esencial para mejorar nuestra inmunidad, salud mental, incluida la concentración, la energía, la motivación, la ansiedad o el sueño. Mis libros ayudarán a niños y adultos a lograrlo.

PAG. Valentina es la protagonista de la historia, ¿qué les enseñará a los padres e hijos que la lean?

R. Esto les enseñará a conocer su cuerpo, a saber qué comen los insectos que llevamos dentro, por qué nos puede doler el intestino si comemos mal, qué alimentos son necesarios en nuestra vida diaria y la relación de las emociones con la comida a través del intestino. comunicación cerebral.

PAG. Ofreces conceptos y explicaciones en tu libro sobre digestión y microbiota, poco conocido por el gran público, ¿cómo puede este conocimiento ayudar tanto a las familias como a los niños?

R. A través de una divertida historia se conocerán por dentro, cuál es el recorrido que hace la comida en nuestro cuerpo, cuáles son estos insectos (microbiota) que viven en nosotros, qué función cumplen … Entenderán para qué sirve. comer frutas y verduras. De esta manera, podrán identificar qué alimentos son buenos para ellos y cuáles no. La microbiota es un tema relativamente desconocido, todavía es muy nuevo, pero tenemos grandes expectativas en futuras investigaciones.

pag. Eres mamá de un bebé de casi un año, ¿qué le dirías a las nuevas mamás sobre nutrición y cuidado personal en un momento de máximo estrés?

R. Que es hora de empezar de cero con los niños, de aprender a cocinar cosas nuevas, sencillas y rápidas con recetas que dejo en mis dos libros. Cocinar también le ayudará a sobrellevar el estrés y cuidarse le ayudará a sentirse mejor consigo mismo tanto física como mentalmente. Cuidar nuestro intestino no aporta una dosis extra de energía.

pag. Hay cifras elevadas de obesidad infantil en España, ¿qué significa comer mal? ¿Qué enfermedades observa en la consulta? ¿Cómo afecta esto al estado emocional?

R. Nuestros microorganismos regulan el sistema inmunológico sin nuestro conocimiento. Cuando el intestino funciona bien, podemos combatir con éxito las infecciones y enfermedades. Sin embargo, cuando no funciona correctamente, aumenta el riesgo de enfermedad. En ese momento lo que más nos encontramos es: sobrepeso, obesidad, diabetes, resistencia a la insulina, gastritis, enfermedad inflamatoria intestinal, anemia, incluso hiperactividad, falta de concentración y motivación, irritabilidad, mal humor …

pag. ¿Qué comentarios recibe de padres y familias luego de leer “Sanotes, sanitos”?

R. Estoy muy feliz porque recibo muy buenos comentarios de los niños y los padres después de leer el libro. Muchos padres me dicen que cuando sus hijos comen, piensan en qué tipo de bichos están alimentando. Los padres me escriben sorprendidos porque los niños que nunca han probado frutas o verduras ahora las prueban, como dicen, «para alimentar a sus buenos insectos».

pag. ¿Cuál es tu próximo objetivo profesional en mente?

R. Tengo entre mis planes publicar un nuevo libro en octubre, con recetas para toda la familia, con consejos también muy prácticos sobre todo lo que explico en mi primer libro (¿qué debe traer un plato, cuáles son los adecuados? Gordos, cómo organizar la nevera, cómo sustituir ciertos ingredientes en recetas (para personas con alergias e intolerancias …) y menús para omnívoros, vegetarianos e intolerantes a FODMAPS (Oligosacáridos Fermentables Disacáridos Monosacáridos y Polioles) y mucho más.

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