La ley de la cadena produce agua en la leche | Economía

La ley de la cadena produce agua en la leche |  Economía

El Ministerio de Agricultura ha llegado a ratificar oficialmente, a través de su informe del Observatorio sobre el valor de los precios en el sector lácteo, que una gran parte de los precios que se pagan a los agricultores no cubren los costos de producción, a diferencia de lo previsto en la Ley de la Cadena impulsada. por el departamento. Los ganaderos atribuyen la situación a la política del sector y especialmente a la estrategia de la gran distribución ofreciendo leche barata, así como a la inacción de la Administración a la hora de ejercer un cierto control.

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El estudio, realizado por el Observatorio de la Cadena Alimentaria sobre el comportamiento de los precios en el sector en origen entre 2018 y 2020, estima los costes de producción de la cifra más baja de 0,329 euros por litro en 0,384 euros, con una media de 0,356 euros. Ante estos costes, los precios percibidos por los agricultores en el mismo período fluctuaron entre 0,322 y 0,332 euros, con una media de 0,327 euros. Sobre la base de estos precios pagados en origen, los sectores vendieron la leche a distribución en un rango de entre 0,503 y 0,597 euros. Los costes de industrialización representan entre 0,214 y 0,69 euros el litro. Por último, los costes de comercialización y distribución se sitúan entre 0,14 y 0,18 euros el litro, para acabar el cartón en las estanterías a precios, con 4% de IVA, entre 0,57 y 0,79 euros, con una media de 0,68 euros el litro.

El peso específico del costo de producción de la leche de origen en el precio final de la leche varía entre 40,89% y 48,17%, aunque este porcentaje sería menor si el criador considerara el precio de venta más bajo en la venta. La industria representa entre el 31,33% y el 39,30% de este precio final y la comercialización y distribución entre el 19,8% y el 20,5 %%. El Observatorio destaca los bajos márgenes que se aplican en la cadena de valor para llegar al precio al que la distribución pretende vender en su batalla por los mercados.

Desde el punto de vista productivo, las críticas a la situación de bajos precios que atraviesa el sector son compartidas entre industrias, distribución y la Administración por la inacción para cumplir con la Ley de la Cadena, que exige pagar los menores costos de producción. “Pusieron sobre la mesa un contrato con un precio. Y no tienes otra salida, mirando tu situación, que decir que sí, que con ella cubres los costes de producción ”, explica Rosario Arredondo, criadora responsable del sector en Coag y presidenta de la interprofesional. Entiende que la industria tiene su parte de responsabilidad por lo que sucede en el sector, pero coloca la mayor responsabilidad en la distribución masiva, donde la leche de larga duración todavía se vende a precios entre 0,50 y 0,60 euros el litro, mientras que debería No baje de 0,65 euros. En sus críticas, señala especialmente al grupo Mercadona, que con una participación del 30% en este segmento de ventas, opera con precios bajos, marcando la política del sector de la distribución. También a la Administración por no haber aplicado hasta el final la Ley de la Cadena en materia de distribución. «Si no controlamos por qué la leche se vende a menos de 0,60 euros, es difícil defender un precio remunerativo en origen», subraya.

Agricultura reconoció que el sector no cubrió los costos de producción ante las cooperativas agroindustriales, aunque no ofreció respuesta.

Los costos de producción se han incrementado este año con el alza de rubros como la alimentación animal, con un impacto mínimo de tres centavos por litro.

Olivar, la misma historia

La existencia de precios pagados al agricultor por debajo de los costos de producción es una situación que también es reconocida por el Ministerio de Agricultura en el estudio de cadena de valor realizado recientemente por el mismo Observatorio. Según sus datos, los costes de producción en el sector de la aceituna para un virgen extra oscilan entre 1,39 euros el kilo en las explotaciones más intensivas a 5,28 euros para las explotaciones tradicionales de secano de bajo rendimiento, con una media de 2,7 euros / kg.

Frente a esta cifra, los precios de venta de los olivareros durante los últimos tres años han oscilado entre 1,9 euros el aceite lampante y 2,1 euros el virgen extra hasta registrar un incremento de más del 50% al inicio de esta campaña, que es ya en curso. repercutió en los precios minoristas, lo que se tradujo en menores ventas. Esto demostraría que, a pesar de las campañas para apoyar su demanda en función de su calidad, la mayoría de los consumidores siguen comprando por precio en los supermercados.

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