Menú semanal El Comidista (28 de junio al 4 de julio)

Menú semanal El Comidista (28 de junio al 4 de julio)

Con la noche de San Juan a nuestras espaldas -aquella en la que damos la bienvenida al verano quemando malos recuerdos con la ayuda del fuego purificador- nos enfrentamos a otro tipo de fuego: el sol, que seguro que ahí empezaste. odio. (sobre todo si no has estado de vacaciones en la playa y tienes una bebida fría en la mano mientras bailas la Macarena). Como en El Comidista también somos humanos y sentimos el mismo estrés abrasador que tú, hemos preparado un menú de lo más refrescante para que comiences el mes de julio con buen pie: una sopa fresca de frutas de temporada y queso. , algunas de nuestras ensaladas de verano. favoritos, tartares, ceviches, paletas de melón, mucha fruta y hasta una limonada casera de sandía para que no tengas que recurrir a bebidas industriales. Y recuerda: si quieres descubrir todo lo cocinado antes que nadie, puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás por mail el menú semanal de El Comidista todos los viernes. Aquí tienes toda la información.

Lunes 28 de junio

Tartar de res a la mexicana

Chile en lugar de mostaza, pepino y cebolla morada marinada en lima, totopos para acompañar y un poco de cilantro picado: llevar un tartar en un viaje a México es más fácil -y más barato- que comprar un boleto a Tulum.

martes 29 junio

Pasta con salsa de calamar

Cuando la pasta aparece en escena, un guiso de calamar rápido se convierte mágicamente en una salsa. La «mantequilla» y un toque de perejil fundirán sus sabores en uno en segundos.

Fruta de temporada: sandía

Debe haber una mancha amarillenta en el área que estuvo en contacto con el suelo, y golpearla con los dedos debe «sentirse hueca».

miércoles 30 de junio

Tartar de remolacha y azul

Este aperitivo es apto para quienes no comen animales, con el dulzor de la miel de caña, el crujido de los frutos secos y la intensidad del queso azul. Solo le faltará un poco de pan crujiente para acompañarlo.

Medallones de verduras con salsa de yogur

Una receta ligera y sabrosa, que puede ser útil si cambias las verduras que te ofrecemos por las de tu nevera. La salsa de yogur marcó la diferencia.

Melba

Fue inventado por Auguste Escoffier en 1894 en honor a un cantante de ópera y ha sido una leyenda del postre desde entonces. Clave del éxito: evite pescar en almíbar común.

Jueves 1 de julio

Ensalada de salmón marinado y calabacín

Todo lo que se necesita es un poco de previsión, ya que el proceso de marinado del salmón dura aproximadamente un día y medio. Si tienes poco tiempo, un plan B se marina en soja: bañas el pescado picado en esta salsa y lo dejas en el frigorífico durante una hora aproximadamente.

Viernes 2 de julio

Tostadas de Ceviche Mexicano

Aunque los peruanos son mucho más conocidos, en México también comen ceviche -o cebiche- con regularidad. En esta receta, la merluza se cuece ligeramente y luego se marina en lima y jugo de lima.

Hamburguesa de pescado

Estas hamburguesas de merluza son tan jugosas y sabrosas que no echarás de menos la carne. Son adecuados incluso para aquellos a los que no les gusta mucho el pescado.

Postes de melón y tres variaciones para afinarlos

La degustación de helados de frutas se remonta a miles de años. Y es casi instintivo: apenas llega el calor, nada mejor que un buen helado elaborado con frutas de temporada.

sábado 3 de julio

Ensalada de pollo de Sichuan (Bang Bang Ji Si)

Se llama ensalada y parece un pepinillo. Aunque la salsa y el pollo solo pasan unos minutos juntos en este plato picante y ácido de sabores poderosos, que se prepara en toda China en diferentes versiones.

Fruta de temporada: albaricoque

Es un pariente del melocotón y la ciruela, tiene muy pocas calorías y una buena cantidad de fibra que la convierte en una fruta muy saciante.

domingo 4 de julio

Pilaf de berenjena y quinua

Con la misma técnica que usaríamos para hacer arroz seco, podemos preparar muchos otros granos: este pilaf de quinua, elaborado con un buen caldo y un poco de canela para degustar, es la prueba definitiva.

Pastel de lima súper fácil

Este increíble postre es tan fácil de hacer que es casi vergonzoso. En el nivel de dificultad O con porro, alegrará tus días de verano con su sabor fresco y su preparación superrápida.

El aperitivo de fin de semana

limonada de sandia

Reúna tres frutas que se lleven muy bien – limón, lima y sandía – y la cambios con la adición de menta triturada.

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