Que cocinar con carne picada: cinco recetas fáciles

Que cocinar con carne picada: cinco recetas fáciles

La carne picada puede ser de cerdo, ternera, cordero o pollo. Son muchos los que prefieren la mezcla. Por ejemplo, ternera, que le da presencia y color, con cerdo, que le aporta jugosidad. O con pollo, que aligera la masa y al gusto de los más pequeños.

Al ser carne finamente picada, la carne picada tiene una gran superficie y ofrece un sabor más pronunciado. Y es muy versátil. Te permite trabajarlo de diferentes formas, añadirlo a la sopa o hacer salsas con él.

Los siguientes son cinco recetas fáciles con carne picada, quizás el más obvio.

Albóndigas en salsa

Picamos el ajo. Agrega la carne picada, el huevo, el pan rallado remojado en leche, el perejil picado, la sal y la pimienta. Mezclamos. Cogemos un poco de la masa resultante y hacemos nuestras bolas. Las pasamos en harina y las freímos en aceite. Hemos reservado.

Para la salsa, picamos tomate y cebolla, puerro, zanahoria, pimiento, ajo, etc. Sofreír en una sartén con un poco de aceite. Sazonamos. Cuando tomen color, agregamos vino blanco. Estamos reduciendo. Agregue agua y cocine por unos 10 minutos. Podemos pasarlo por el turmix o el molino … o no. Añadimos las albóndigas y las dejamos unos 5 minutos más a fuego lento.

Berenjena rellena

Berenjena rellena
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E. GARCÍA

Precalentamos el horno a 200 grados. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo; Los cortamos en diagonal y los metemos al horno durante 45 minutos. Ya asado, retira la pulpa con una cuchara.. Picamos la cebolla y la sofreímos. Agregamos carne picada. Sofreír bien y añadir la pulpa de berenjena. Agregamos un poco de harina y removemos. Luego la leche. Cocinamos hasta que tengamos una masa blanda.

Nuez moscada, sal y pimienta. Con esta masa, llenamos los “botes” de la berenjena. Cubrimos con queso rallado y un poco de mantequilla. Hornee en el horno hasta que el queso esté ligeramente dorado.

Redes rusas

Redes rusas.
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DEPOSITAR

Picamos los ajos y las cebolletas. Remoja el pan con leche. En un bol ponemos la carne picada y añadimos el ajo, el cebollino, el pan colado, el perejil, la sal y la pimienta. Amasamos y mezclamos. Batimos un huevo y lo añadimos. Mezclamos. Sobre la tabla de cortar ponemos la masa, aplanamos un poco y hacemos porciones. Les damos forma de bistec ruso. Freímos los filetes en una sartén con aceite (3-4 minutos por cada lado pueden ser suficientes).

Macarrones con carne

macarrones a la boloñesa
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E. GARCÍA

Cocinamos los macarrones. Mientras tanto … picamos el ajo y la cebolla. Saltee durante unos 5 minutos. Agregamos carne picada. Salmos y pimientos y cocinamos (a la espera del crumble) hasta que tome color. Ponemos tomates fritos (mejor si ya los hemos frito). Mezclar y cocinar por otros 10 minutos. Agrega los macarrones (cuando estén cocidos al dente) y una olla de agua para pasta. Revuelva, espolvoree con orégano o albahaca y cocine por 2 minutos.

Hamburguesa casera

Una hamburguesa a la parrilla.
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GTRES

Ponemos el pan a remojar en leche. Cortamos el ajo y el perejil. Lo mezclamos en un bol con la carne picada. Añadimos un huevo batido, el pan escurrido y un poco de sal. Mezclamos. Damos forma a las hamburguesas. Los enharinamos ligeramente. Ya las podemos hacer pancha en una sartén o al grill si lo tenemos. La idea es regalarlos con una salsa de tomate casera y una buena mostaza … y todo lo que se te ocurra.

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