Receta de pasta siciliana, rápida y fácil

Receta de pasta siciliana, rápida y fácil

Pasta e Italia son prácticamente sinónimos y, sin embargo, muchas personas apenas conocen algunas de las muchas variedades de este plato que se elaboran en el país transalpino. Aquí te ofrecemos una versión diferente para sorprenderte con los sabores de Sicilia, la hermosa isla del volcán Etna, los limoneros y las antiguas Siracusa y Taormina … ¡Fácil y rápido de cocinar!

Ingredientes para cuatro personas)

  • 300 gramos de pasta.
  • Una berenjena grande.
  • Dos tomates.
  • Un pimiento.
  • Dos dientes de ajo.
  • Algunas hojas de albahaca.
  • Una cucharadita de orégano.
  • Medio vaso de vino tinto.
  • Un puñado de aceitunas negras sin hueso.
  • alcaparras
  • Queso parmesano rallado.
  • Aceite y sal.

preparación

  1. Lavamos la berenjena, sin pelar, y la cortamos en cubos. Luego lo metemos un rato en un recipiente con agua con sal y escurrimos bien.
  2. Cortar el tomate y el pimiento en trozos pequeños.
  3. Cocinamos la pasta en agua con sal.
  4. Picar el ajo y dorarlo en una sartén grande. Agrega la berenjena y dórala por unos minutos, dándole vuelta hasta que comience a oscurecer.
  5. Agrega la pimienta y los tomates, la albahaca picada, el orégano, el vino y un poco de sal. Dejamos que funcione durante 15 minutos de vez en cuando.
  6. Añadir las aceitunas en trozos y las alcaparras, y dejar al fuego unos minutos más.
  7. Escurrimos la pasta y la servimos mezclada con la salsa y espolvoreamos con queso rallado.

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