Rosalía desvela su restaurante favorito en Barcelona … ‘La panxa del bisbe’ | Cataluña

Rosalía desvela su restaurante favorito en Barcelona ... 'La panxa del bisbe' |  Cataluña
Rosalía, en el programa de Jordi Évole.
Rosalía, en el programa de Jordi Évole.

Rosalía dice algo en las redes sociales y las revoluciona. Pon «Hola» en Twitter y los «me gusta» se cuentan por miles. Bueno, el 25 de julio escribió: “Si tiene una pregunta, tal vez la responda. Así, como dando una oportunidad a sus 2,6 millones de seguidores. Entonces supimos, por ejemplo, que su salsa favorita es puttanesca, que el café se bebe con leche, que entre la horchata y el granizado se queda con … la leche de merengue (“SIEMPRE”) y que prefiere la playa a la piscina. Es imposible responder a todas las preguntas, claro (así que terminamos sin saber cuál es tu vibrador favorito), pero una fundamental tenía respuesta: sus cuatro restaurantes favoritos en Barcelona son La panxa del bisbe, Xemei, Bar del pla y Shunka.

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Xavi Codina, del restaurante Santa Maria, un clásico del Born de Paco Guzmán, abrió La panxa del bisbe hace 15 años en el barrio de Gràcia de Barcelona con una propuesta de cocina de autor asequible y original. Rosalía lo conoce desde que grabó su primer disco, en el estudio del compositor y productor Refree, junto al restaurante. “Refree es amigo mío y cliente, y cuando graba artistas, los lleva a comer. De hecho, recuerdo perfectamente a Rosalía mucho antes de que se volviera una fanática de los medios y ya era una crack ”, explica Codina con humor. “Debía de tener 18 años y aunque no sé qué plato le gustó más, puedo asegurar que disfrutó de nuestra comida y también que es una chica a la que le gusta comer bien, lo tiene todo. Me encanta”.

El restaurante, que está cerrado estos días pero reabrirá el 4 de agosto, ha sobrevivido «bastante» a la pandemia: tras tres meses de cierre forzoso, el llevar y adaptado a las restricciones de capacidad y horario pertinentes, aprovechando la terraza. Ahora las cosas han vuelto a la normalidad pero el chef no cree que el comentario de Rosalía provoque una avalancha de clientes: “Son cosas que se quedan en la red”, dice Codina. “La gente comenta por curiosidad, para hacer trampa, pero en un mes todo pasa. Por supuesto, no hemos notado un aumento exagerado de las reservas, por ejemplo ”.

Codina agradece más que Rosalía hablara con conocimiento y que, seguro, La panxa del bisbe forma parte de la formación culinaria de la cantante: “Llegó aquí muy joven y, en cierto modo, este tenía que ser uno de los suyos. premières expériences gastronomiques, ces expériences que nous avons non seulement dans les restaurants, mais dans tous les domaines de la vie, et qui restent avec nous pour toujours », explique le chef, qui a déjà été chargé de remercier Rosalía pour son choix de restaurants en Barcelona. Los motivos son múltiples: desde un bacalao a la plancha con berenjena, puerro y picado hasta un huevo escalfado con alcachofa y puré de patatas, hasta un sushi elaborado con anguila, aguacate y manzana ácida.

«Ahora ha pasado un tiempo desde que estuvo aquí, por supuesto», admite Codina, divertido. «Desde el Malquerer y que se fue a Miami no volvió, por supuesto «.