¿T’encantan las papas fritas? Puede estar relacionado con la depresión y la ansiedad, sugiere estudio

(CNN)– Papas fritas: sus grasasas, almidonadas y un alimento reconfortante para muchos.

Sin embargo, las frituras pueden tener un impacto negativo en la salud mental.

Un equipo de investigación en Hangzhou, China, encontró que el consumo frecuente de alimentos fritos, particularmente papas fritas, se relacionó con personas con un 12% más de riesgo de ansiedad y un 7% más de depresión, en comparación con aquellos que no comen alimentos fritos.

El vínculo fue más pronunciado entre los hombres jóvenes y los consumidores más jóvenes.

Los alimentos fritos son factores de riesgo conocidos en materia de obesidad, de presión arterial alta y de otros efectos sobre la salud. Esos resultados dejan en evidencia «la importancia de reducir el consumo de frituras para la salud mental», según el artículo publicado esta luna en la revista Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS).

Sin embargo, los expertos que estudian la nutrición dicen que los resultados son preliminares y que no es necesario aclarar si las frituras están causando problemas en la salud mental o si las personas que experimentan síntomas de depresión o ansiedad recurren a las frituras.

El estudio evaluó a 140.728 personas durante 11,3 años. Luego de excluir a los participantes que fueron diagnosticados con depresión en primer lugar, se encontraron un total de 8,294 casos de ansiedad y 12,735 casos de depresión, entre los cuales los consumidores de comida frita, pero específicamente las papas fritas resultaron en un incremento del 2% en el riesgo de presión sobre carne blanca frita.

El estudio también encontró que los participantes que consumían más de una porción de comida frita con regularidad tenían más probabilidades de comer más jóvenes.

«El componente humano de este estudio puede indicar exactamente lo que pretende: qu’una mayor ingesta de alimentos fritos aumenta el riesgo de ansiedad/depresión», dijo en un correo electrónico el Dr. David Katz, especialista en medicina del estilo de vida y que no participó en el estudio.

«Sin embargo, también podría tratarse de un fenómeno en la otra dirección: las personas con ansiedad/depresión recurren a ‘comida comfortante’ cada vez más seguida para obtener algo parecido a un alivio», agregó Katz, fundador de Verdadera iniciativa de saluduna coalición mundial sin finos conocimientos de expertos dedicados a la medicina del estilo de vida basada en la evidencia.

Aquellos con síntomas subyacentes de ansiedad y depresión podrían recurrir a alimentos reconfortantes como una forma de automedicarse, indico.

La pérdida de alimentos saludables y la mala nutrición pueden tener un impacto negativo en la salud animal y el riesgo de progresar en una condición de salud mental, ya que uno se encuentra con un estudio anterior citado en este nuevo.

Papás ​​fritos.

Lo mismo actúa con el pez cebra

En el nuevo estudio, los investigadores sugieren que la acrilamida, una sustancia química formada durante el proceso de frituraespecialmente en las papas fritas, el alcalde es culpable de ansiedad y depresión.

En otro artículo independiente al que hace referencia en el nuevo estudio, los investigadores expusieron al pez cebra a la sustancia química y decubrieron que la exposición a largo plazo había provocado que los peces habitaran en zonas oscuras dentro del tanque, un signo común de un mayor nivel de ansiedad en los peces.

El pez cebra también mostró una capacidad reducida para explorar sus tanques y socializar, ya que no nadaban cerca de otros peces cebra, aunque se sabe que los peces cebra forman cardúmenes con su especie.

«Presuntamente se reemplazó el pez cebra… porque ya se sabía que era vulnerable a la toxicidad de la acrilamida y porque sus respuestas en materia de comportamiento ante la ansiedad están establecidas y son conformes, lo que ofrece una fuente de datos biológicos y de comportamiento”, Dijo Katz.

El Dr. Walter Willett dice que los resultados «deben considerarse como muy preliminares, especialmente la conexión con la comida frita y la acrilamida».

«Los efectos en la salud de los alimentos fritos se obtuvieron en gran medida de qué alimento se fríe y qué tipo de grasa se usa para frír», dijo Willett, profesor de epidemiología y nutrición en Harvard TH Chan School of Public Health, por correo electrónico . «Las papas son una preocupación por los posibles efectos en el estado de ánimo porque pueden causar grandes aumentos en el nivel de azúcar en la sangre y luego las respuestas hormonales a estos aumentos. Sin embargo, estos aumentos son en parte mitigados por la grasa, que sería proporcionada por la grasa de freír”.

Willett también dijo que la acrilamida no solo ocurre al freír. Está en el café, por el tostado de los granos y en las tostadas, porque «calentar los carbohidratos junto con las proteínas puede gestionar eso».

También dijo que los datos del pez cebra «es difícil de interpretar en relación con la salud humana porque obviamente somos bastante diferentes, y los autores lo reconocieron».

Ansiedad y depresión en aumento

El investigador de la Universidad de Zhejiang, Yu Zhang -autor del estudio-, le dijo a CNN en un correo electrónico que «no hay necesidad de entrar en pánico por los efectos adversos de la comida frita». Pero mantener un estilo de alimentación saludable y reducir el consumo de frituras para que sean útiles tanto para la salud mental como para la salud en general.

Los investigadores señalaron un reciente aumento de la depresión y la ansiedad en todo el mundo, con un aumento del 27,6% y 25,6% en 2020, respectivamente. La Organización Mundial de la Salud también estimó que más 5% de los adultos sufren depresión en todo el mundocomo señala en el documento.

Para observar los efectos del consumo de frituras en humanos y la exposición a la acrilamida en el pez cebra, los investigadores los han comparado para sugerir que el consumo frecuente de la sustancia química que se encontrará comúnmente en las frituras puede tener un efecto negativo en la salud mental.

También se ha demostrado que la falta de diversad en los alimentos el bienestar, según Katz.

“Si se toma esta decisión, es simplemente que la calidad general de la dieta y la selección de alimentos saludables son muy importantes para todos los aspectos de la salud, tanto mental como física”, dijo Katz.

Willett dice que también existe la posibilidad de una causalidad inversa: que las personas cambien sus dietas porque tienen depresión o ansiedad. «Estos cambios de humor son, en general, más difíciles de estudiar porque pueden aparecer y desaparecer, à diferencia del diagnóstico de un cáncer importante ou de un ataque al corazón, el estudio en este análisis no fue diseñado para abordar estos desafíos», dijo .