¿Qué carnes y pescados están de temporada en mayo?

Además de comer sano para mantenerse sano, también es recomendable comer de forma sostenible para mantener la salud del planeta. Para lograrlo, una de las cosas que podemos hacer es comer frutas y verduras de temporada, además de carne y pescado. Los animales, especialmente los peces y mariscos, tienen ciclos de vida que debemos respetar si queremos conservar las especies y así evitar la sobrepesca y la caza ilegal.

Marisco

Con los peces criados en cautividad tendremos muchas más opciones, pero si nos gustan los peces que vienen del mar, lo mejor es comprar solo determinadas especies en cada época del año, como recomienda Green Peace en su calendario de pesca estacional. . Durante el mes de mayo, estos son los pescados que nos recomienda que busquemos en la pescadería.

Anchoa: Si compramos anchoas del otro lado del charco, como Argentina, Perú o Chile, las tendremos todo el año, pero si nos decantamos por los locales, los cántabros, solo los tendremos de febrero a junio. . Cinco meses para disfrutar de su delicioso sabor y de todos los nutrientes que nos aportan, como omega 3, proteínas de alto valor biológico o vitaminas B, A y D.

Atún rojo: También disponible hasta junio, el delicioso atún rojo mediterráneo, un pescado rico en Omega 3, que nos ayuda a proteger el corazón, y vitaminas de los grupos B y E, ideal para proteger la piel, mucosas y ayuda al funcionamiento del sistema. .

Besugo: La dorada es un pescado con poca grasa, pero lo que contiene es muy saludable porque es en gran parte omega 3. Además, contiene nutrientes esenciales que nos ayudan a evitar la anemia (hierro), a cuidar los huesos (fósforo) y eliminar el líquido (potasio). Solo está contraindicado en personas con niveles elevados de ácido úrico porque contiene purinas.

Bonito del norte: Considerado uno de los pescados más sabrosos, el listado del norte también es un pescado muy versátil. Entre sus propiedades nutricionales destacan su alto contenido en proteínas de alto valor biológico, omega 3 y vitaminas A – un gran antioxidante – y D, ideal para proteger huesos y dientes y mantener el sistema inmunológico en buena salud.

Caballa: El enlatado no está nada mal, pero para disfrutar de toda su frescura y potencial, es mejor comerlo cuando esté en su mejor momento. Además de su gran riqueza nutricional -como vitaminas D, E y B) y minerales como magnesio, hierro, potasio y selenio, que nos ayudan a cuidar el sistema inmunológico, disfrutaremos de su exquisito sabor.

Cabracho: El cabracho, también conocido como scorpene, kabiraska o rascacio es un pescado cuyo llamativo color rojo esconde un delicioso y ligero sabor, además de vitamina B12 (esencial para el buen funcionamiento del sistema nervioso), fósforo y potasio. El único inconveniente es que tiene muchas espinas, y las de afuera son venenosas incluso cuando el pez está muerto, así que hay que tener cuidado.

Molde: El humilde mejillón es un molusco con innumerables propiedades que no deben faltar en nuestra dieta. Es muy ligero, por lo que podemos incluirlo en cualquier dieta, y es uno de los alimentos más ricos en hierro, por lo que su consumo ayuda a prevenir la anemia. También es muy rico en vitaminas C y B, y minerales como fósforo, magnesio, selenio y zinc, que ayudan en el cuidado de los dientes, la piel y el sistema inmunológico.

Merluza: Gracias a su sabor neutro, es uno de los pescados favoritos de los niños y uno de los más versátiles. Muy rica en proteínas y casi sin grasas, la merluza también es rica en vitaminas del grupo B (que contribuyen al buen funcionamiento de los nervios), fósforo y selenio.

La maquinilla de afeitar: Este exquisito molusco tiene enormes propiedades para la salud, ya que es rico en omega 3, hierro, calcio, fósforo, omega 3 y yodo, entre otros. Su único pero es que no debe exagerar si tiene problemas renales.

Pargo: Pomfret es mejor conocido por su contenido de omega 3, un aceite esencial que cuida el corazón y promueve una función cerebral saludable. También es muy rico en vitaminas del grupo B -como B12-, A, que cuida la piel y mucosas, y D, que ayuda en la absorción y defensa del calcio.

Pescado de San Pedro: Conocido por diferentes nombres, como Sanmartiño, Martiño o Gallopedro, este pescado blanco semigraso es muy rico en vitamina B6, que ayuda en la formación de glóbulos rojos; B9, que favorece el buen funcionamiento del sistema nervioso, y minerales como fósforo, magnesio, potasio y yodo.

Pulpo: Para que esté listo hay que saber cómo prepararlo, pero cuando lo consigas, además de delicioso y cremoso pescado, disfrutarás de un alimento muy saludable, rico en proteínas de alto valor biológico, hierro, calcio. y potasio. Además, al no contener purinas, es muy recomendable también en casos de ácido úrico alto o colesterol alto.

El rape blanco: Aunque a primera vista pueda parecer un poco aterrador, su rara belleza exterior no debería detenernos a la hora de llevar el rape a nuestra cocina, ya que perderíamos su valor biológico bajo en grasas y alto en proteínas y sus nutrientes esenciales como fósforo. , vitaminas del grupo B y su gran digestibilidad, propiedades que lo convierten en un pescado apto para todos.

Salmonete: Cada vez más apreciado, el salmonete es un pescado semigraso rico en omega 3. Además de este aceite muy apreciado para el corazón, aporta una gran cantidad de vitaminas del grupo B, además de minerales hierro, fósforo, magnesio. , yodo y potasio.

Sardina: Puede que tengamos que abrir las ventanas de la cocina o encender la campana cada vez que lo cocinemos, pero vale la pena por todo lo que nos da a cambio: muchos omega 3, minerales como el fósforo. Para los huesos, selenio para apoyar las defensas, yodo para la tiroides, hierro para la anemia, vitaminas de los grupos B, E, D …

Sargo: El sargo es un pescado semigraso con un poco de colesterol, por lo que las personas con niveles altos deben tomarlo con moderación. Aun así, tiene muchas otras propiedades beneficiosas, como un alto contenido en vitaminas del complejo B, que favorecen el funcionamiento saludable del sistema nervioso, y el selenio, que estimula el sistema inmunológico y combate el envejecimiento celular.

Carne

Como la temporada de caza ya está cerrada en muchas comunidades, la carne de este tipo es escasa. En consecuencia, más allá de las carnes que se pueden comprar durante todo el año porque se crían en granjas (pollo, cerdo, vaca, conejo, etc.), hay pocas carnes de temporada. Podríamos destacar el carne de venado, Como señala el sitio web de Todo Carne, está en temporada en mayo. La carne de este animal es muy popular porque su sabor es exquisito, dulce y muy digestivo. Como todas las carnes rojas y caza, debe consumirse con moderación.